La Reine des prés

La reine-des-prés, comme le saule, pousse dans les lieux humides, « les pieds dans l’eau » et la théorie des signatures lui attribue des propriétés antirhumatismales. Probablement déjà utilisée par les druides celtes, c’est à partir du XIXe siècle qu’elle fut utilisée  abondamment contre les problèmes articulaires.

Aujourd’hui, l’Agence Européenne des Médicaments reconnait son usage traditionnel pour traiter le rhume et les douleurs articulaires.

En infusion: 5 g pour 1/4l d’eau, max. 3X par jour.

Les sommités fleuries de reine-des-prés, au goût de miel un peu acidulé, sont parfois utilisées pour préparer des beignets ou pour parfumer les desserts Ou du vin blanc (4-5 grappes pour un litre de préparation).

Les fleurs de reine-des-prés contiennent des dérivés salicylés, comme le monotropitoside, précurseurs de l’acide acétylsalicylique, autrement dit l’aspirine (obtenue par transformation des composés naturels).

Les dérivés salicylés présents dans la reine des prés possèdent des propriétés anti-inflammatoires (antidouleur, fébrifuge) prouvées, par libération du salicylate de méthyle inhibiteur des cyclooxygénases, sans causer d'ulcère gastrique en raison du relargage des salicylates dans l'intestin et non dans l'estomac.